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8/5作法補充說明~ 有人反映做出來濕黏，原因可能如下: 1⃣ 水分過多。不管任何果汁或液體，總水分:樹薯粉=3:1，水分過多就不容易成形! 2⃣ 爐火要一定要攪拌到黏稠狀才可以入模。因為樹薯粉經過攪拌後還是會沉澱，所以小火攪拌到黏稠是為了避免蒸的過程水粉分離。 3⃣ 冷卻不足。剛蒸好的涼糕會有些濕黏，需要完卻冷卻，或放冰箱2~3小時後才會轉Q。 最後，最多人詢問的玉米粉也一起回覆 1⃣ 為什麼要炒過? 玉米粉是生粉，所以炒過才能直接使用。 2⃣ 可以改用其他粉嗎? 可以改用太白粉、糯米粉，一樣要加熱過使用。 不知道大家有沒有吃過這款涼糕呢? 記得小時候都會挑有顏色的吃，然後剩下一堆白色涼糕，現在想想好像味道也差不多，不知道為什麼小時候看到五顏六色的點心總是很難抗拒XD 現在長大了也才知道通通都是色素還是少吃為妙! 涼糕傳統的作法會加上香蕉油，所以又稱作『香蕉飴』，但小田太太喜歡天然一些捨棄香蕉油、色素，單純用果汁不但顏色漂亮而且也很好吃唷~ 果汁的部分大家可以用現榨新鮮果汁，或是買市售的天然果汁都可以，每種水果的甜份與酸度不太一樣，這個配方的甜度低，大家可再依喜好調整甜份唷! 做好的涼糕天氣熱建議放冷藏，涼糕放冷藏會越來越Q然後變硬，放一天的口感還很好，但之後就會很硬不好吃，所以做好後盡量還是盡快吃完，才是最佳的賞味時間啦! 食材: 樹薯粉或地瓜粉150g 果汁450g 砂糖 50g 玉米粉(手粉防沾黏) 適量 植物油 適量
大家好，今天来给大家介绍一道我们四川特色小吃“红糖凉糕”，其中以其发源地“四川宜宾双河凉糕”最为出名，在四川重庆各地非常流行，尤其是在炎热的酷暑。其主要原料为米浆，红糖，石灰水等，当然也可以按个人的喜好来添加更多适合夏日解暑的水果或其他食材，祝大家在接下来马上就要过去的夏天可以天天清爽！ 下期视频更新给四伯制作传统老味凉糕，帮他老人家找回小时候的味道，大家敬请期待😊 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下： 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释： 宽油：大量的油，很多的油 滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅 明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 🤍 刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 🤍 我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
由于现在食品工艺的冲击，老式传统凉糕越来越少，现在大多数贩售的凉糕都是由半成品凉糕粉制作而成。四伯也多年没有吃到传统的风味了，所以既然学会了这门手艺，就来给家人邻里们做来尝尝，来找一找小时候的味道。 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下： 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释： 宽油：大量的油，很多的油 滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅 明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 🤍 刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 🤍 我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
材料表: 原味: 地瓜粉100g 水300g 細砂糖30g 片栗粉適量 柳橙口味: 地瓜粉100g 柳橙汁300g 細砂糖40g 片栗粉適量 建議不要做大量 保存期限約2~3天 密封冷藏 ▶明聰小廚師 ▶ 會員募集中 ►「明聰小廚師」是什麼？ 這是 YouTube 推出的「定期型群眾募資」。 簡單的說就是：用錢支持喜歡的創作者。 每個月 75 元（台灣的用戶），讓創作者可以無憂無慮的創作。 YouTube 將抽取三成費用，我可以從每位會員中大約獲得 50 元。 ► 如何加入？ 點選以下網址，綁定信用卡即可： 🤍 ►會員募集跟訂閱是不一樣的(訂閱是免費的) 馬上訂閱【明聰Leo】►►🤍 【明聰Leo】FB粉絲團 ►►🤍 【明聰Leo】instagram ►►🤍 想要合作影片也歡迎發信給我!! Email: aa22895509🤍gmail.com
自己在家動手做消暑點心 用水果來做涼糕 想吃什麼口味就做什麼口味 無色素天然又健康😋 完整食譜：🤍 即時follow料理123 馬上訂閱按讚加追蹤❤ 🍴Youtube頻道：🤍 🍴Facebook臉書粉專：🤍 🍴料理123官網：🤍 🍴Instagram：🤍 #古早味點心#水果#好家在我在家
黑糖涼糕Black Sugar Cake ｜放入冰箱冰鎮一下變的更冰涼Q軟，淋上我最愛的自製黑糖蜜，是一道簡單又好吃的甜點 #訂閱蕾貝卡的餐桌YouTube頻道 #CC字幕 ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 🎬 🤍 Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌 黑糖涼糕對我來說有著一股獨特的魅力，它的口感清爽不甜膩，用純正蓮藕粉做的黑糖涼糕表面裹上一層黃豆粉，拿起來軟軟QQ的，放入冰箱冰鎮一下變的更冰涼Q軟，淋上我最愛的自製黑糖蜜，當咬下一口彈牙的黑糖涼糕，便勾起滿滿幸福的兒時回憶，是一道簡單又好吃的甜點 黑糖涼糕食譜： 蓮藕粉200克 樹薯粉50克 水250克 黑糖280克 水650克 熟黃豆粉適量 如果喜歡我的影片請您記得幫我按個讚，你們的鼓勵是我創作影片最大的動力，如有訂閱也請您記得開啟小鈴鐺，每週會有兩部新的影片，你們將會在第一時間，收到我誠心誠意為你們準備好的熱騰騰的菜餚，我們下次再見囉！ 如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！ Follow me on 蕾貝卡Fb粉絲團 蕾貝卡的餐桌 🤍 蕾貝卡IG 蕾貝卡的餐桌 🤍 古早味黑糖涼糕完整版影片跟食譜⬇️ 🎬 🤍 QQ涼圓完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 粉角綠豆湯完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 琥珀黑糖蜜完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 古早味粉粿完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 黑糖水粉粿完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 古早味涼糕香蕉飴完整版影片跟食譜⬇️ 🎬 🤍 雞蛋布丁完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 焦糖卡士達布丁完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 雪花糕完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 鹼粽完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍
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味傳統街邊小吃，QQ 涼涼不黏牙，使用天然果汁自己動手做，吃得最安心。 🛒食材 樹薯粉 160g、果汁 480g、砂糖 50g、玉米粉 30g、沙拉油 30g #陳麒文 #涼糕 #過年 #古早味點心 #消暑 #電鍋料理 ▶更多點心DIY:🤍 ▶節目資訊:🤍 ▶FaceBook:🤍
Handmade Fruit Warabimochi / 古早味水果涼糕, 手工現切 - Taiwanese Street Food 👉 🤍 Hi, there! I'm Cate 😊 If you enjoy this video, please leave a like and subscribe to see more videos. Please feel free to leave any comments or questions below. Thank you! Location information 🤍 Fruit Warabimochi $2.85 USD I’ll share what I’ve seen and tasted with you, such as street food,fried rice,seafood,night market,cooking skills,asian food and so on. Look forward to bringing you the feast for the senses of palates through every video clip. 🔗Facebook：🤍 🔗Instagram：🤍 🔗Twitter : 🤍 #handmade_fruit_warabimochi #fruit_warabimochi #taiwanese_street_food #taiwanese_night_market #古早味水果涼糕 #水果涼糕 #台灣街頭美食 #夜市美食 #夜市小吃
主要食材：糯米粉100克，玉米淀粉30克，白糖30克，纯牛奶150克，黄油20克。 手粉：糯米粉30克。 豆沙馅：红豆200克，白糖150克，植物油100克。 我这边豆沙多做很多，你们可以减少分量，多出来的可以用密封袋装起来，放冰箱冷冻！ Main ingredients: 100g glutinous rice powder, 30g corn starch, 30g white sugar, 150g pure milk and 20g butter. Hand flour: 30g glutinous rice flour. Bean paste filling: 200g red beans, 150g white sugar, 100g vegetable oil. I make a lot of bean paste here. You can reduce the quantity. The extra ones can be packed in sealed bags and refrigerated!
小的时候，每到夏天，街头巷尾的小店里，卖凉糕的比比皆是。还有个体商人，挑着担子，走街串巷的到家属区卖凉糕。所以，四川人的传统夏日消暑甜品里，红糖凉糕绝对是其中一个。这个在四川遍地都是的普通小吃，却是在美国连个影子都找不到。于是，我从出国来到美国留学开始，就从来没有在美国吃到过红糖凉糕。以前没有疫情的时候，夏天回到四川，绝对是大开吃戒，嘿嘿，红糖凉糕都是两碗两碗的点来吃。这两年，这个新冠疫情把所有计划都打乱了，也没有机会回四川去大快朵颐红糖凉糕了。但是，我有个超级能干的老妈呀 哈哈哈！老妈一出手，忧愁全没有！！这不，老妈就给我制作了我的心头爱！ 材料：水磨粘米粉 100克，淀粉10克，食用碱3克，水2000克，红糖水 （具体制作方法可以参加以前的影片【四川 . 桂花红糖冰粉】，影片链接：🤍 步骤： 1. 把粘米粉 100克，淀粉10克放进一个大碗里 2. 从装有2000克水的容器里，少量的取出一些水，搅拌，让粘米粉和淀粉与水调配均匀。一定要把粉充分的和水调匀，避免有没有调散的颗粒 3. 用少许水，加入装有3克食用碱的碗里，让碱完全溶解 4. 把装有2000克水的容器里剩下的水倒入锅中煮沸腾 5. 加入上面步骤2里的混合液体，用锅铲不停搅动锅里，以免粘锅糊底 6. 当锅里的混合物开始变粘稠的时候，加入上面步骤3里的食用碱水，继续用锅铲不停搅动 7. 当锅里的混合物鼓大泡泡的时候，就可以关火了 8. 把锅里煮好的米糊，倒在大碗或是盘子里，自然冷却，也可以在冷却后入冰箱冷藏 9. 冷却了的凉糕，划成块取出或是从碗里倒扣出来，淋上红糖水，撒上芝麻就可以开动了 欢迎您订阅我的频道 (游山玩水，日常生活，家常美食，果蔬花卉种植，记录一下平常的生活。😊)，同时也欢迎您观看以往的作品。
#麻薯 #糯米凉糕 #mochi 提示点击屏幕右上角的 [CC]标志来显示或关闭字幕 今天跟大家分享了“麻薯（又称糯米凉糕）”的家常做法，有原味和抹茶两种口味，吃起来软糯香甜，细腻弹牙，关键是做法简单，现做现吃，比外面买来的好吃多了，感兴趣的朋友都自己试一试吧！ 欢迎订阅我的频道Please 'like' and 'subscribe' to my channel: 🔔🤍 🍰麻薯/糯米凉糕食材MOCHI INGREDIENTS: 原味麻薯Original Taste: 水磨糯米粉Glutinous rice flour: 150g 玉米淀粉Corn starch: 30g 白砂糖Granulated sugar : 30g 牛奶Milk: 200g 蔬菜油/橄榄油Vegetable oil/Oliver oil: 30g 糯米粉（炒熟）Glutinous rice flour (fried): 50g 红豆沙Red Bean Paste: 150g 抹茶味麻薯Matcha Taste 水磨糯米粉Glutinous rice flour: 150g 玉米淀粉Corn starch: 30g 白砂糖Granulated sugar : 30g 牛奶Milk: 200g 蔬菜油/橄榄油Vegetable oil/Oliver oil: 30g 糯米粉（炒熟）Glutinous rice flour (fried): 50g 红豆沙Red Bean Paste: 150g 抹茶粉Matcha: ½ tbsp
#天然水果涼糕自己做 在家吃的天然又安心!🥰 我為了做這個水果涼糕，真的研究了好久哈哈😅 用了很多的地瓜粉來實驗，做出一個我覺得還不錯的比例 不過我覺得大家有喜歡的口味也可以自己做調整!😃 雖然拌炒涼糕的時候要力氣大一點炒至透透的 但看到家人吃的幸福表情就覺得辛苦一瞬間滿足了😍 在家可以試試看喔!大人小孩都可以放心吃的水果涼糕!☺️ ✅食材： 鳳梨600克、水、地瓜粉（樹薯粉也可）280克 白糖200克、玉米粉60克 ✅作法： ▶先將鳳梨削好（可自行選擇水果）600克 ▶水果配合水加到果汁機刻度的1000cc後用打均勻 ▶之後將果汁倒入地瓜粉280克的碗中攪拌均勻 ▶將剩餘的果汁倒入炒鍋中等待果汁滾 ▶鍋子中的果汁加入200克的白糖 ▶鍋子中的果汁記得要非常滾熱的情況再進行動作 ▶將打均勻的地瓜粉與鳳梨汁一同快速沖入炒菜鍋中拌炒 ▶將鍋中的材料一同攪拌，動作要持續完成至透透的黏稠狀 ▶保鮮盒可以沾一些油，放入的涼糕較容易脫模 ▶放涼以後將涼糕冰起，並切成喜歡的大小切塊 ▶玉米粉微波約二十五秒鐘微熱狀態後在與涼糕進行沾粉的動作 ▶大小與玉米粉沾的多寡就是看個人的配置囉！
買 NEOFLAM 原味雙耳烹飪神器 按這裡→🤍 原味涼糕 材料 地瓜粉 200公克 tapioca starch 200g 白砂糖 90公克 sugar 90g 溫水 150公克 warm water 150g 熱開水 350公克 hot water 350g 片栗粉 適量 potato starch 作法 1.將地瓜粉、白砂糖、溫水倒入大碗，攪拌均勻後；再加入熱開水攪拌至出現濃稠麵糊現象。 2.將平煎蒸鍋每格底部塗上少許油，再將麵糊倒入格子內。在鍋子中央注入水。 3.蓋上鍋蓋，蒸約十分鐘後，待麵糊呈現透明狀，即可關火，涼糕便完成。 4.將完成的涼糕盛入盤中適當切片，切片的涼糕沾裹片栗粉後，就可食用。 黑糖涼糕 材料 地瓜粉 200公克 tapioca starch 200g 黑糖 100公克 dark brown sugar 100g 溫水 150公克 warm water 150g 熱開水 350公克 hot water 350g 片栗粉 適量 potato starch 作法 1.將地瓜粉、黑糖、溫水倒入大碗，攪拌均勻後；再加入熱開水攪拌至出現濃稠麵糊現象。 2.將平煎蒸鍋每格底部塗上少許油，再將麵糊倒入格內。在鍋子中央注入水。 3.蓋上鍋蓋，蒸約十分鐘後，待麵糊呈現透明狀，即可關火，涼糕便完成。 4.將完成的涼糕盛入盤中適當切片，切片的涼糕沾上片栗粉後，就可食用。 - 楊桃美食網 🤍 Youtube 🤍 Facebook 🤍
📍古早味涼糕，做法超簡單！！多做一點愛吃隨時有！ 📌NEOFLAM雙耳烹飪神器 →🤍 🧐食譜 → 🤍 材料 地瓜粉 200公克、白砂糖 90公克、溫水 150公克、熱開水 350公克、片栗粉 適量 作法 1.將地瓜粉、白砂糖、溫水倒入大碗，攪拌均勻後；再加入熱開水攪拌至出現濃稠麵糊現象。 2.將平煎蒸鍋每格底部塗上少許油，再將麵糊倒入格子內。在鍋子中央注入水。 3.蓋上鍋蓋，蒸約十分鐘後，待麵糊呈現透明狀，關火。 4.將完成的涼糕盛入盤中適當切片，切片的涼糕沾裹片栗粉即可。 黑糖涼糕 材料 地瓜粉 200公克、黑糖 100公克、溫水 150公克、熱開水 350公克、片栗粉 適量 作法 1.將地瓜粉、黑糖、溫水倒入大碗，攪拌均勻後；再加入熱開水攪拌至出現濃稠麵糊現象。 2.將平煎蒸鍋每格底部塗上少許油，再將麵糊倒入格內。在鍋子中央注入水。 3.蓋上鍋蓋，蒸約十分鐘後，待麵糊呈現透明狀，關火。 4.將完成的涼糕盛入盤中適當切片，切片的涼糕沾上片栗粉即可。 #Shorts #楊桃美食網 - 楊桃美食網 🤍 instagram 🤍 Youtube 🤍 Facebook 🤍
教大家做糯米凉糕，外皮软糯，馅料甜香，确认过味道，比买的好吃,本视频由薇姐爱厨房提供,232次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
宜蘭這捲心涼糕有別於傳統水果涼糕，外觀做得像瑞士捲一樣，而且還包入各式各樣的特製內餡，吃起來冰涼軟Q，清爽不膩口。 老闆匡子明，本來是工地的承包商，收入相當不錯，但白天跑工地晚上還得應酬，他覺得這樣的生活太複雜，不是自己想要的，於是轉行賣起古早味涼糕，還發揮創意，研發出獨特的捲心涼糕，靠著到處擺攤累積好口碑，儘管做生意很辛苦，但再苦再累，他也甘之如飴。 [聯絡方式]小倆口手工涼糕 0916583690 🤍
#糯米凉糕#美食#凉糕做法 糯米粉别煮粥了，教你做凉糕，外皮软糯，馅料香甜，吃了忘不了。 水磨糯米粉150克，玉米淀粉30克，纯牛奶200克，白砂糖30克，玉米油30克，抹茶粉2克，豆沙300克。 唯有美食与爱不可辜负！ 大家好，我是俊宝，来自中国！ 我会定期在YouTube分享中国的美食做法，喜欢的小伙伴可以关注我哦❤ ▶【🤍
自制双色 糯米凉糕配方和做法告诉你，香甜软糯，冰凉又解暑 #糯米 #凉糕 #简单 #好吃 #欧宝娱乐 #欧宝体育 #obsports #ob9my #ob9sg
之前阿慶師做過「綠豆粉粿湯」 是一道必喝的消暑湯品， 這次就來與大家分享一個糕點🥮 口感冰涼、又滿滿的豆香 下午讓小孩解解饞😋 又不會有負擔的「綠豆涼糕」！ - 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉🤍 阿慶師IG👉🤍 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc ◆需要的食材✍ ✅綠豆 350克 ✅鹽 1大匙 ✅水 850毫升 ✅外鍋水 3米杯/3米杯 ✅玉米粉 150克 ✅冰糖 180克 ✅蜂蜜 適量 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 用水清洗綠豆 2. 第二次洗綠豆時加入鹽搓洗，並靜置泡20分鐘 3. 泡完鹽水後，再用清水洗一次綠豆 4. 綠豆加入850毫升的內鍋水，外鍋放三米杯水，放入電鍋蒸 5. 蒸至電鍋跳起後，再放3杯外鍋水繼續蒸 6. 加入冰糖、900毫升的水拌勻 7. 批次加入玉米粉，慢慢邊加邊攪拌均勻 8. 放上爐火以小火加熱，攪拌至稠狀(約8分鐘) 9. 綠豆涼糕倒入包保鮮膜的容器中後將其鋪平 10.先常溫放涼1小時，再冷藏3小時 11.從冷藏取出後，切塊即可完成 #綠豆涼糕 #綠豆 #點心 #阿慶師 #健康料理 #家常料理
金瓜凉糕 | 软糯香甜Q弹 最容易做的糕点 | 好吃又健康| Pumpkin QQ Cake ➡️ Ingredients 材料: 200g Pumpkin 金瓜 90g Sugar 糖 100ml Water 清水 100g Thick coconut milk 浓椰浆 80g Glutinous rice flour 糯米粉 160g Tapioca flour 木薯粉 20g Oil 油 Mould size 模具尺寸 (6 x8 inches or can use 7 x 7 inches) 喜欢的朋友，别忘了点赞 请与您的朋友分享此视频 加订阅点击小铃铛🔔 这样你就不会错过我的任何新视频！ If you like this video, please don't forget to click 'like', share, SUBSCRIBE and turn on the notification button 🔔 so you won't miss any of my new videos! 🤍
春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间，中国人展示个性，确认归属，构建文明，理解和把握着世界的奥妙。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，《舌尖上的中国》第三季继续近观饮食之美，远眺中华文化的魂魄。 《舌尖上的中国》第三季官方高清播放列表： 🤍 【订阅CCTV纪录官方频道】🤍 ■□更多精彩CCTV纪录官方视频■□ 《创新中国》官方高清播放列表：🤍 《如果国宝会说话》官方高清播放列表：🤍 《我的记忆我的年》官方高清播放列表：🤍 《冰雪之巅》官方高清播放列表：🤍 《穿越海上丝绸之路》官方高清播放列表：🤍 《疯狂摄影师第一季》官方高清播放列表：🤍 《疯狂摄影师第二季》官方高清播放列表:🤍 《智慧中国》官方高清播放列表:🤍 ■□关注CCTV中央电视台其他平台官方账号■□ Facebook: CCTV: 🤍 CCTV中文: 🤍 Twitter: 🤍 Instagram: 🤍 ■□更多精彩官方视频，请关注我们■□ CCTV中国中央电视台：🤍 CCTV财经：🤍 CCTV综艺：🤍 CCTV中文国际: 🤍 CCTV军事：🤍 CCTV农业：🤍 CCTV电视剧：🤍 CCTV纪录：🤍 CCTV科教：🤍 CCTV戏曲：🤍 CCTV社会与法：🤍 CCTV少儿：🤍 CCTV LIVE：🤍 CCTV春晚：🤍 CCTV挑战不可能官方频道：🤍 CCTV开讲啦官方频道：🤍 CCTV今日说法官方频道：🤍 CCTV美食：🤍 CCTV走近科学官方频道：🤍 CCTV百家讲坛官方频道：🤍
用西瓜改良做的一道传统小凉糕，口感非常不错，清甜爽口，吃起来也不会腻，而且做法也非常容易，家里有西瓜的可以试一试. A traditional cake made from watermelon is very good in taste. It's sweet and tasty, and it won't be greasy to eat. It's also very easy to do. If you have watermelon at home, you can try it.
欢迎订阅我的频道：🤍 ———————————本期内容——————————— 自从我在餐厅吃了黄米凉糕以后就爱上了，回家后就琢磨着做。 刚开始以为就是黄米和糯米蒸熟混合就行了，后来在网上了解了一下，原来正宗做法还要发酵，而且好几天。 我看发酵的方法也比较多，有的还要用到酸奶，有的还要熬酸浆，然后找到这个比较适合家庭做的版本，好吃又简单。 就用我们很常见的米酒发酵大概一天就行了。 如果不想等那么久的话，早上泡上，晚上弄熟也没问题，只是风味稍微差一些。但是也很好吃。 食谱： 主料：未洗过的圆糯米200克，未洗过的大黄米150克 发酵：未洗过的生米：米酒：温水=1：1：1 黄米糕：发酵并洗净的大黄米，南瓜150克，干净的米酒60克，清水15克 糯米糕：发酵并洗净的糯米，米酒150克，清水50克 其他：蔓越莓30克，葡萄干30克，蜂蜜水，蜂蜜20克，白开水20克 特殊说明：配方可以做大概900克左右的黄米凉糕 ———————————面包发酵基础知识——————————— 做面包必会技能【老面酵头】制作：🤍 天然酵母养成记：🤍 “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： 🤍 一次讲透面包发酵：🤍 如何正确使用发酵箱：🤍 大水量面团揉面技巧：🤍 做面包揉面时如何检查揉面状态：🤍 拯救发酵失败的面团：🤍 制作面包如何判断发酵状态？：🤍 面包的发酵与松弛小技巧：🤍 做面包用错酵母会怎样？：🤍 面温度对面包有哪些影响？：🤍 超强大面包揉面攻略：🤍 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：🤍 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：🤍 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：🤍 蛋糕卷失败案例分析：🤍
夏天西红柿就要这样吃，冰冰凉凉，酸甜可口，做法非常简单！ 主要食材：西红柿2个，清水500克，白糖80克，玉米淀粉60克，椰蓉少许。 Tomatoes should be eaten in this way in summer. They are cold, sweet and sour, and delicious. The practice is very simple! Main ingredients: 2 tomatoes, 500g water, 80g sugar, 60g corn starch, a little coconut.
这是一道非常有名的中式面点，软糯香甜好吃极了，配方给大家，喜欢的试试吧！
《飲食男女》網站食譜備份 🤍 曾經在台灣吃過一款很清爽的夏日點心，是用藕粉做成的水晶涼糕，口感Q彈柔軟，十分可口。後來想起三年前的一份食譜「黑糖麻糬小方塊」，就把它改過來，晶瑩剔透的外皮，結合橙黃色地瓜(番薯)，組成三文治夾心。黑糖地瓜涼糕滋味濃郁，冰過後入口更加清爽冰涼，很適合炎炎夏日享用。 涼糕材料：（6吋方模） a)木薯粉60克 馬鈴薯澱粉30克 清水90克 b)清水 150克 台灣黑糖 45克 麥芽水飴/水麥芽（corn syrup）75克 內餡： 熟番薯（橙黃心）250克 砂糖 40克 鹽少許 馬鈴薯澱粉 12克（增加番薯黏性） 清水 20克 工具：竹蒸籠、矽膠刮刀、單柄鍋、6吋平底盤、烘焙紙、刀 做法： 內餡 1) 番薯切片隔水蒸熟（約20分鐘），取250克壓成薯泥再加入砂糖和鹽調味。 2) 另外把12克馬鈴薯澱粉混合20克水調勻，待番薯泥放涼後，加入拌成稍軟膏狀。 註：番薯泥混入生粉水可增加熟後的黏性，涼糕便不會皮餡分離；若涼糕糊是白色，可直接取用1-2湯匙混入薯泥內，便不用另調生粉水。 涼糕 3) 材料a倒入碗內拌成生粉水備用。 4) 材料b倒入單柄鍋內煮至沸騰，加入少許生粉水勾芡，然後把勾芡後的糖水倒入生粉水內使其糊化，邊倒邊攪拌，生粉水會逐漸變得濃稠，稍拌勻備用。 註：生粉漿適度糊化能避免蒸時出現澱粉沉澱現象 5) 平底盤抹薄油，亦可鋪入烘焙紙。倒入一半量的黑糖糊漿（約200克），然後輕敲模具使糊漿平滑。用大火蒸6分鐘至熟透呈透明便可。 6) 取出模具倒入地瓜餡抹平，先蒸4分鐘待其表面定形。 7) 然後倒入剩餘的黑糖糊漿，再蒸12分鐘至完全熟透。 8) 室溫放涼後再冷藏1小時，便可以脫模切件。糕身略帶黏性，可以抹油或者撒上熟的澱粉來防止沾黏，然後才分切涼糕。採用鋸切方式便可切出整齊切口。 溫馨提示： 1. 涼糕賞味期：常溫 1天；冷藏3天，如冷藏超過1天可以稍為回蒸後放涼享用。 2.「水麥芽」是一種食用糖漿，由一些澱粉製成。市售一般稱為：粟膠/Corn Syrup /麥芽水飴/水飴/みずあめ/葡萄糖漿/Glucose Syrup都為同類產品。顏色透明，呈黏液狀，甜味比蔗糖要低。「水麥芽」有保濕、軟化質感和減慢澱粉老化的作用，而且無色無味，除可減低甜度，加入澱粉中更可發揮良好的保濕效果，保持質地柔軟。
傳統涼糕又稱香蕉飴，軟軟甜甜的口感，是許多人孩提時的甜美回憶。現在市場上還是能看到這款傳統甜點，不過對於許多年輕世代來說，很多人沒有聽過、也未曾品嚐。 深怕傳統美味消失，涼糕店老闆陳健銘，十二年前辭掉工程師的工作，回家傳承父親的手藝外，還加入創意研發出多款創意涼糕，像桂花雪蓮子、黑糖地瓜、抹茶紅豆等多種口味。另外，還有過年過節常看到的紅龜粿，也改變大小和造型，可愛外型，不只深受喜愛，還進駐百貨公司。 老闆說，台灣傳統的糕點，逐漸被社會遺忘，他希望透過創意，延續傳統的好滋味，也喚醒這一代的記憶，讓更多年輕人喜歡。 [聯絡方式] 台北市信義區忠孝東路五段8號B2美食街 02-2723-4711 台北市大同區承德路一段1號 台北京站百貨B3 02-2559-5854
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古早味涼糕Chinese Cool Cake｜這個古早味涼糕（香蕉飴）做法超級簡單，很適合新手操作的簡單甜點 #訂閱蕾貝卡的餐桌YouTube頻道 #CC字幕 ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 🎬 🤍 Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌 小時候真的很喜歡吃香蕉飴，濃濃香蕉油的味道，軟軟QQ的口感令人懷念，這個古早味涼糕（香蕉飴）做法超級簡單，很適合新手操作的簡單甜點，天氣漸漸變熱了真的好適合吃涼糕，有空就動手做個香氣四溢的傳統古早味涼糕（香蕉飴）來吃吧！ 古早味涼糕香蕉飴食譜： 這是比較Q軟的配方： 原味涼糕： 樹薯粉100克 水100克 糖60克 水200克（如果要硬ㄧ些水改成150克） 香蕉油少許 水果涼糕： 樹薯粉100克 果汁100克 糖40克 果汁200克（如果要硬ㄧ些果汁改成150克） 香蕉油我沒有加，想吃水果的味道，如果你很喜歡香蕉油的味道也可以加一點點哦！ 熟的日本太白粉適量 ※將太白粉或玉米粉用平底鍋乾炒5分鐘，或用微波爐30秒30秒慢慢微波2分鐘 如果喜歡我的影片請您記得幫我按個讚，你們的鼓勵是我創作影片最大的動力，如有訂閱也請您記得開啟小鈴鐺，每週會有兩部新的影片，你們將會在第一時間，收到我誠心誠意為你們準備好的熱騰騰的菜餚，我們下次再見囉！ 如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！ Follow me on 蕾貝卡Fb粉絲團 蕾貝卡的餐桌 🤍 蕾貝卡IG 蕾貝卡的餐桌 🤍 古早味涼糕香蕉飴完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 粉角綠豆湯完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 古早味粉粿完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 黑糖水粉粿完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 古早味黑糖涼糕完整版影片跟食譜⬇️ 🎬 🤍 琥珀黑糖蜜完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 雞蛋布丁完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 焦糖卡士達布丁完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 雪花糕完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍 鹼粽完整版影片跟食譜⬇️ 🎬🤍
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